Le riz au lait c’est un peu comme la madeleine de Proust vous ne trouvez pas ?! L’odeur de cannelle, la texture, la saveur, ça a ce truc réconfortant qu’on n’explique pas ! Aujourd’hui on vous a déniché une recette de riz au lait vegan ! Vous testez et vous nous dites ?

♥ Ingrédients :

  • 1L de lait de soja vanille
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de riz rond (le mieux c’est le spécial dessert mais le riz risotto peut faire l’affaire si vous n’avez que ça)
  • 70g de sucre complet rapadura
  • 1 cuillère à café de noix de coco en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle

♥ La recette :

  1. Faites bouillir de l’eau dans une casserole et incorporez le riz pendant 3 minutes (attention ne le laissez pas plus longtemps, le but est de le faire blanchir pas de le cuire !)
  2. Rincez le riz (cette astuce permet d’éviter qu’il ne colle au fond de votre casserole) et réservez.
  3. Pendant ce temps, verser 200 ml de lait végétal dans votre casserole
  4. Ajoutez le sucre, la cannelle en poudre et la gousse de vanille, tout en mélangeant régulièrement.
  5. Retirez la gousse du lait végétal et incorporez votre riz.
  6. Ajoutez progressivement du lait végétal chaque fois que le riz a absorbé le lait. Répétez cette opération jusqu’à ce que votre riz soit entièrement cuit. Ce dernier doit être fondant et le lait doit avoir légèrement épaissi et caramélisé.
  7. Ajoutez une petite cuillère de noix de coco râpée et mélangez.
  8. Servez tiède ou encore froid après quelques heures au réfrigérateur.

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